唐宋之际，中国人的饮茶方式出现了变化。虽仍保留了陆羽《茶经》中所描述、将茶饼放入铜壶中煮开的「煎茶」法，但继起而全面流行的，是北宋书法名家蔡襄在《茶录》中记载的「点茶」。作者：陳宜君